CÔTELETTES DE PORC À L'ORANGE ET AU GINGEMBRE

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 4 côtelettes de longe de porc non désossées
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 2/3 tasse de jus d'orange
• 1 c. à thé de cassonade tassée
• 1/4 c. à thé de moutarde en poudre
• 1/4 c. à thé de gingembre moulu
• 1 pincée de coriandre moulue
• 1 c. à thé de fécule de maïs
• 1 c. à soupe d'eau froide
• Sel et poivre au goût

Préparation

• Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans un poêlon à fond épais.
• Ajouter les côtelettes de porc et cuire 6 minutes.
• Retourner les côtelettes et poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et perdent leur teinte rosée à l'intérieur (éviter cependant de trop cuire).
• Retirer les côtelettes du poêlon et les garder au chaud.
• Dégraisser le poêlon en conservant environ 1 c. à soupe de gras.
• Ajouter l'ail et cuire en brassant pendant environ 30 secondes.
• Ajouter le jus d'orange en raclant le fond du poêlon.
• Ajouter la cassonade, la moutarde, le gingembre et la coriandre.
• Cuire en brassant pendant une minute.
• Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau froide.
• Verser ce mélange dans le poêlon et cuire en brassant environ une minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
• Ajouter le jus qui s'est écoulé des côtelettes et mélanger.
• Saler et poivrer si désiré.
• Napper les côtelettes avec la sauce à l'orange et servir.

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