SALADE DE CHAMPIGNONS FRAIS

• Variantes :
• -remplacer les oignons verts par  de la ciboulette fraîche
• -remplacer l'estragon par de  l'origan
• S'il reste un peu de champignons et vinaigrette, mélanger à des morceaux de pommes de terre cuites refroidies pour faire une salade de pommes de terre, en ajoutant un peu de mayonnaise si nécessaire.

Ingrédients

• 2 tasses de champignons frais tranchés
• 1/4 tasse d'oignons verts hachés
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 2 c. à table de jus de citron
• 1 c. à thé de sauce Worcestershire
• 2 c. à table d'huile végétale
• 1/4 c. à thé de sel
• poivre (au goût)
• ail haché très finement (au goût)
• 1/4 c. à thé d'estragon
• 2 c. à thé de sucre
• 4 feuilles de laitue

Préparation

• Mélanger délicatement les champignons, les oignons verts et le persil.
• Fouetter ensemble le jus de citron, la sauce Worcestershire, l'huile, le sel, le poivre, l'ail, l'estragon et le sucre.
• Verser sur les champignons et mélanger délicatement.
• Couvrir et réfrigérer 4 heures pour bien mélanger les saveurs.
• Servir sur des feuilles de laitue.

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