MACARONI AU SAUMON GRATINÉ

Ingrédients

• 3 tasses de macaroni coupé cuit
• 2 c. à table d'huile végétale
• 1/2 tasse d'oignon émincé
• 1/2 tasse de céleri en dés
• 1/2 tasse de carotte en dés
• 1/3 tasse de beurre ou de margarine
• 1/3 tasse de farine
• Sel et poivre au goût
• 3 tasses de lait 2%
• 1 boîte de saumon émietté
• 1/2 tasse de fromage mozzarella ou autre râpé

Préparation

• Faire revenir les légumes quelques minutes dans l'huile chaude.
• Sauce béchamel : fondre le beurre ou la margarine, y incorporer la farine, le sel et le poivre; ajouter le lait en brassant continuellement; cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
• Dans un plat allant au four, mélanger le macaroni égoutté, les légumes, la sauce béchamel et le saumon.
• Recouvrir de fromage râpé et gratiner au four jusqu'à ce que le fromage soit doré.
• Donne 4 à 6 portions.

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