GÂTEAU AU CHOCOLAT ÉCLAIR

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de sucre granulé
• 1/4 de tasse de cacao tamisé
• 1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/3 de tasse de beurre fondu (ou d'huile végétale)
• 1 c. à table de vinaigre blanc
• 1 tasse d'eau chaude

Préparation

• Bien mélanger les six premiers ingrédients dans un moule à gâteau carré de 8 pouces.
• Faire deux puits dans le mélange précédent.
• Verser le beurre fondu dans l'un et le vinaigre dans l'autre.
• Verser l'eau chaude sur le tout.
• Brasser avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Cuisson

• Cuire au four à 350°F pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme sous une légère pression du doigt.
• Laisser refroidir et glacer si désiré.

Ingrédients pour le glaçage

• 1/4 de tasse de beurre
• 2 tasses de sucre à glacer tamisé
• 1 c. à thé de café instantané en poudre
• 1 ou 2 c. à table d'eau très chaude.

Préparation du glaçage

• Défaire le beurre en crème.
• Ajouter peu à peu le sucre à glacer et le café dissout dans 1 cuillerée à table d'eau chaude.
• Bien battre.
• Ajouter de l'eau en quantité suffisante pour rendre le mélange onctueux et facile à étaler.
• Étaler la glace sur le gâteau refroidi.

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