TARTE À LA NOIX DE COCO (tarte au coconut)

Ingrédients

• 2 tasses de lait
• 1 tasse de noix de coco râpée ou effilée (sucrée ou non, au goût)
• 2/3 de tasse de sucre
• 1/3 de tasse de fécule de maïs
• 1/8 de c. à thé de sel
• 1/4 de c. à thé de vanille

Préparation

• Mettre le lait et la noix de coco râpée dans un bain-marie.
• Mélanger parfaitement le sucre, la fécule de maïs et le sel, et verser dans le lait chaud.
• Brasser constamment jusqu'à ce que le mélange soit lié; cuire de 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
• Retirer du feu et laisser refroidir.
• Aromatiser à la vanille et verser dans une abaisse cuite.
• Couvrir de meringue si désiré et cuire selon les instructions de la meringue.

http://www.maboite.qc.ca/