PAIN DE VIANDE TROPICAL

Ingrédients

• 1 1/2 livre de bœuf haché
• 1 œuf battu
• 1 tasse de bananes mûres bien écrasées à la fourchette (environ 2 bananes)
• 1/2 tasse de gruau rapide sec
• 1/2 tasse de poivron vert haché
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de moutarde préparée
• 1/4 c. à thé de muscade moulue
• 1/8 c. à thé de tout-épice (allspice) ou piment de la Jamaïque
• 2 tranches de bacon
• 3 c. à table de marmelade à l'orange
• 2 c. à table d'oignon haché

Préparation

• Mélanger le bœuf haché, l'œuf battu, les bananes écrasées, le gruau, le poivron vert haché, le sel, la moutarde préparée, la muscade et le tout-épice.
• Verser dans un moule à pain de viande non graissé.
• Croiser les 2 tranches de bacon sur le dessus, étendre la marmelade et parsemer d'oignon haché.
• Cuire à 325ºF pendant environ 2 heures.
• Laisser reposer 5 minutes avant d'égoutter le surplus de gras et de trancher le pain de viande.

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