Pizzaubergines

Variantes
Les tranches d'aubergine peuvent être faites dans le sens de la longueur.
L'aubergine peut être remplacée par des courgettes, coupées en longueur si elles sont trop petites.

1 grosse aubergine (ou 2 petites)
Huile d'olive
1 petite gousse d'ail écrasée
Sauce tomate, sauce à pizza ou pesto aux tomates
Tomates tranchées (ou tomates en dés en conserve, égouttées)
Viande au choix (pepperoni, jambon, poulet, bœuf haché, bacon...)
Légumes au choix (oignon, poivron vert, champignons tranchés, olives noires ou olives vertes tranchées...)
Herbes séchées au goût (basilic, origan, herbes de Provence, persil...)
Fromage râpé

Préchauffer le four à 400 °F.
Découper l'aubergine en tranches d'un centimètre d'épaisseur, avec la peau.
Placer les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (papier parchemin).
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et l'ail écrasé.
Badigeonner chaque tranche d'aubergine avec ce mélange.
Déposer une petite quantité de sauce tomate au centre des aubergines, recouvrir d'une tranche de tomate puis ajouter le reste des garnitures en terminant avec le fromage râpé (s'il s'agit d'un fromage qui fond rapidement, l'ajouter plutôt vers la fin de la cuisson).
Cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient cuites et que le fromage soit gratiné (passer sous le gril rapidement pour gratiner si nécessaire).
Servir avec une petite salade verte.