BOULETTES À LA MAROCAINE

• Variante :
• -remplacer le bœuf par de l'agneau
• -faire cuire les brochettes au gril dans le four
• -faire cuire les boulettes dans une poêle

Ingrédients

• 1 1/2 livre de bœuf haché maigre
• 1 petit oignon haché finement
• 3 c. à soupe de persil haché
• 2 branches de menthe fraîche hachées ou 2 c. à soupe de menthe séchée
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé de paprika
• 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
• 1 c. à thé de sel

Préparation

• Placer tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger avec les mains.
• Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins trois heures mais idéalement toute la nuit.
• Avec les mains mouillées, former des petites boulettes d'environ 1/2 pouce de diamètre.
• Délicatement enfiler 4 ou 5 boulettes sur des brochettes.
• Griller sur la braise pendant 4 ou 5 minutes, en tournant les brochettes plusieurs fois durant la cuisson.
• Servir accompagné de pain pita et de taboulé.

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