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CUISINE : OUTILS
SUBSTITUTIONS
D'INGRÉDIENTS
Ah non! La boîte est vide!
Quoi de plus frustrant que de s'apprêter à préparer son plat favori ou à expérimenter une recette prometteuse pour découvrir qu'il nous manque un ingrédient essentiel? Il ne faut pas paniquer outre mesure puisque plusieurs ingrédients de base peuvent être remplacés par d'autres.
Vous trouverez dans les pages suivantes différents tableaux qui peuvent dépanner quand on n'a pas sous la main l'un des ingrédients d'une recette. Il faut cependant garder à l'esprit qu'il s'agit de substitutions d'urgence : les substitutions ne devraient pas être effectuées de façon régulière puisque le goût et la texture du produit final risquent, dans certains cas, de ne pas être conformes à ce qui avait été prévu par la recette; il est aussi fortement recommandé de ne pas effectuer plus d'une substitution par recette.
Consulter les tableaux de substitution d'ingrédients
Pour chacun des tableaux, utiliser les ingrédients de la colonne
de droite pour remplacer ceux de la colonne de gauche.
Toute recette requiert un ingrédient que vous n'avez pas dans votre cuisine. Si vous voulez l'acheter, les magasins viennent de fermer. Et si vous arrivez à vous le procurer, il en manque un autre.
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